(Receta para compartir)

Ingredientes:

• 200 gramos de cebolla larga o cebollín
• 4 tomates rojo
• 1 cebolla blanca
• 1 pizca de pasta de ajo
• 1 pizca de Comino
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• Tu Snack Don Villa preferido

Preparación:

• Corta la cebolla larga ó cebollín muy fina para realizar el hogao.
• Lleva una sartén a fuego medio y adiciona una cucharada de aceite de girasol. Una vez caliente, agrega la cebolla larga y cebolla blanca también finamente picada.
• Adiciona sal y pimienta al gusto y reparte los trocitos de cebolla por toda la sartén para realizar el hogao colombiano.
• Una vez observes que la cebolla toma un color transparente, agrega el tomate cortado en cuadros pequeños y deja sofreír durante algunos minutos. Adiciona la pasta de ajo y el comino al gusto, esto va a darle un toque especial a nuestra salsa colombiana.
• Cuando el hogao tenga la consistencia que se observa en la fotografía, apagamos el fuego y ya estará listo para consumir. Recordemos que esta es la base para muchas preparaciones colombianas, se agrega generalmente en el sancocho, patacones, empanadas y la elaboración de platos principales.
• Sirve el hogao colombiano junto a tu Snack Don Villa preferido.

Una tradicional sopa mexicana con un giró delicioso y especial.

(Receta para 4 personas)

Ingredientes:

• 12 tomates perita cortados a la mitad
• 2 cebollas blancas peladas y cortadas a la mitad
• 3 pimientos rojos
• 1 rocoto/ ají mongo (según el picor que desees)
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 puñado de cilantro
• 1 cucharadita de orégano
• 1 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• 1 bolsa de platanitos, maduritos o yuquita Don Villa
• Maíz desgranado
• Aguacate
• Cilantro fresco
• Yogur natural
• Limón rostizado

Preparación:

• En un budare o plancha muy caliente colocar los tomates, el ají y las cebollas a quemar (leíste bien a quemar) por todas sus caras (Reservar).
• Colocar los pimientos al fuego directo a quemar. Una vez quemados retirar la piel y las semillas (reservar).
• En una olla colocar los pimientos, el tomate, el ají, las cebollas, el pollo y el resto de los ingredientes, cubrir con agua y cocinar a fuego medio bajo hasta que el pollo esté listo.
• Retirar el pollo y mechar (Reservar).
• Licuar la sopa, colocarla en una olla con el pollo mechado y calentar.
• Servir la sopa en un plato hondo y decorar con tu snack Don Villa favorito, el maíz, aguacate, hojas de cilantro, yogur y limón.

Receta by Chef @beatrizpirrone